Köttbullar mit cremiger Soße
von Tavolino
Klassische schwedische Fleischbällchen aus gemischtem Hackfleisch, serviert in einer würzigen Sahnesoße mit einem Hauch Sojasauce und Senf.
Zutaten
- Schalotten 2 Stk
- Hackfleisch (gemischt) 500 g
- Semmelbrösel 4 EL
- Milch 3 EL
- Ei 1 Stk
- Salz 0.5 TL
- Pfeffer 1 Prise
- Butter 80 g
- Mehl 40 g
- Rinderfond 450 ml
- Sahne 200 g
- Dijonsenf 2 TL
- Sojasauce 3 TL
Zubereitung
- 1
Schalotten sehr fein würfeln.
- 2
Hackfleisch in einer Schüssel mit Semmelbröseln, Milch, Ei, Schalotten, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Aus der Fleischmasse etwa 40 kleine Bällchen formen.
- 4
40 g Butter in einer Pfanne erhitzen.
- 5
Die Fleischbällchen darin portionsweise rundherum anbraten und herausnehmen.
- 6
Für die Soße die restliche Butter in einem Topf schmelzen.
- 7
Mehl in die Butter einrühren.
- 8
Rinderfond und Sahne nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren.
- 9
Die Soße unter Rühren aufkochen, bis sie sämig wird.
- 10
Mit Salz, Pfeffer, Dijonsenf und Sojasauce abschmecken.
- 11
Köttbullar zur Soße geben oder damit servieren.