Herzhafte Zucchini-Waffeln
Herzhafte Waffeln, außen knusprig und innen weich, zubereitet mit geriebener Zucchini, Buchweizenmehl und schmelzendem Emmentaler.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Die 2 Zucchini fein reiben.
- 2 Schritt 2
Die geriebenen Zucchini in einem sauberen Küchentuch ausdrücken, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.
- 3 Schritt 3
In einer Schüssel 180 g Buchweizenmehl, 90 g Maisstärke und 5 g Backpulver vermischen.
- 4 Schritt 4
Die 3 Eier, 90 ml Milch und 150 g geriebenen Emmentaler zur Mischung geben.
- 5 Schritt 5
Die ausgedrückten Zucchini unter die Masse heben.
- 6 Schritt 6
Mit 1 TL Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7 Schritt 7
Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- 8 Schritt 8
Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
- 9 Schritt 9
Eine Kelle Teig in das heiße Waffeleisen geben.
- 10 Schritt 10
Etwa 8 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind.
Timer · 8 Min
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