Käse-Gougères

Name: Käse-Gougères
Total time: 55 min
Yield: 30
Cuisine: Französisch
Ingredients: 80 g Butter; 250 ml Wasser; 150 g Mehl; 0,5 TL Salz; 4 Eier; 150 g Geriebener Käse; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer

VorspeiseSnackBackenMeal PrepFranzösisch

T Tavolino 🇫🇷

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Köstliche kleine herzhafte Brandteigkrapfen mit Käse, typisch für das Burgund. Sie eignen sich hervorragend als Aperitif-Begleiter und schmecken am besten lauwarm.

Zeit 55 Min

Portionen 30

Schwierigkeit Mittel

Kalorien 66 kcal

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Zubereitung

1
Schritt 1
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2
Schritt 2
In einem Topf 250 ml Wasser, 80 g Butter und 0,5 TL Salz zum Kochen bringen.
3
Schritt 3
Vom Herd nehmen, 150 g Mehl auf einmal hinzufügen und zu einem glatten Teigballen verrühren.
4
Schritt 4
Bei schwacher Hitze unter Rühren 1 bis 2 Minuten lang abbrennen, bis der Teig trocken ist.
Timer · 2 Min
5
Schritt 5
Den Teig außerhalb des Herdes 5 Minuten lang abkühlen lassen.
Timer · 5 Min
6
Schritt 6
Die 4 Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe kräftig mixen.
7
Schritt 7
150 g geriebenen Käse, 1 Prise Muskatnuss und 1 Prise Pfeffer unter den Teig heben.
8
Schritt 8
Bei Bedarf nachwürzen.
9
Schritt 9
Mit einem Löffel kleine, nussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
10
Schritt 10
Den restlichen geriebenen Käse über die Windbeutel streuen.
11
Schritt 11
10 Minuten bei 200 °C backen.
Timer · 10 Min
12
Schritt 12
Die Temperatur auf 170 °C senken, ohne den Ofen zu öffnen, und weitere 10 bis 15 Minuten backen.
Timer · 13 Min
13
Schritt 13
Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Timer · 5 Min