Blumenkohl mit Käsesauce

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

2. 2
   Schritt 2

   1 kg Blumenkohlröschen mit 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Meersalz und 1/8 TL Pfeffer vermengen.

3. 3
   Schritt 3

   Den Blumenkohl auf einem großen Backblech verteilen und 20 Minuten rösten, bis er leicht bissfest und gebräunt ist.

   Timer · 20 Min
4. 4
   Schritt 4

   Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Ofentemperatur auf 180°C senken.

5. 5
   Schritt 5

   240 ml Milch und 240 ml Sahne auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.

6. 6
   Schritt 6

   60 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

7. 7
   Schritt 7

   3 1/2 EL Mehl zur Butter geben und unter Rühren 3 Minuten lang zu einer Mehlschwitze anschwitzen.

   Timer · 3 Min
8. 8
   Schritt 8

   Die Hälfte der Milchmischung unter Rühren hinzufügen, bis sie sich aufgelöst hat und die Sauce eingedickt ist.

9. 9
   Schritt 9

   Die restliche Milchmischung einrühren und 1 Minute kochen lassen, bis die Sauce den Löffel überzieht.

   Timer · 1 Min
10. 10
    Schritt 10

    Den Topf vom Herd nehmen und 1/2 TL Kochsalz, 1/4 TL Muskat, 115 g Red Leicester und 85 g Gruyère unterrühren.

11. 11
    Schritt 11

    Den gerösteten Blumenkohl zur Käsesauce geben und alles gründlich vermengen.

12. 12
    Schritt 12

    Die Mischung in eine 2L Auflaufform füllen.

13. 13
    Schritt 13

    Mit den restlichen 110 g Red Leicester und 85 g Gruyère bestreuen.

14. 14
    Schritt 14

    Bei 180°C für 30 Minuten backen, bis das Gericht sprudelt und goldbraun ist.

    Timer · 30 Min
15. 15
    Schritt 15

    Das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

    Timer · 5 Min