Vegane Crêpes

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   125 g Mehl, 1 TL Backpulver und 0,5 TL gemahlene Vanille in einer Schüssel vermischen.

2. 2
   Schritt 2

   160 ml pflanzliche Milch, 80 ml Mineralwasser, 1 Ei-Ersatz und 1 EL Zucker oder Agavensirup hinzufügen.

3. 3
   Schritt 3

   Alles zu einem glatten Teig verrühren und diesen für 10 Minuten ruhen lassen.

   Timer · 10 Min
4. 4
   Schritt 4

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Kokosöl bepinseln.

5. 5
   Schritt 5

   Etwa eine halbe bis ganze Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.

6. 6
   Schritt 6

   Den Crêpe ca. 90 Sekunden backen, bis die Oberfläche Blasen wirft und der Rand sich löst.

   Timer · 2 Min
7. 7
   Schritt 7

   Den Crêpe vorsichtig wenden und für eine weitere Minute goldbraun ausbacken.

8. 8
   Schritt 8

   Den fertigen Crêpe mit 3 EL Nuss-Nougat-Creme bestreichen, aufrollen und mit 100 g Beeren garnieren.