Herzhafte Zucchini-Waffeln
von Tavolino
Herzhafte Waffeln, außen knusprig und innen weich, zubereitet mit geriebener Zucchini, Buchweizenmehl und schmelzendem Emmentaler.
Zutaten
- Zucchini 2
- Buchweizenmehl 180 g
- Maisstärke 90 g
- Milch 90 ml
- Geriebener Emmentaler 150 g
- Eier 3
- Backpulver 5 g
- Gewürze (Thymian, Kräuter, Knoblauch, Kreuzkümmel) 1 TL
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die 2 Zucchini fein reiben.
- 2
Die geriebenen Zucchini in einem sauberen Küchentuch ausdrücken, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.
- 3
In einer Schüssel 180 g Buchweizenmehl, 90 g Maisstärke und 5 g Backpulver vermischen.
- 4
Die 3 Eier, 90 ml Milch und 150 g geriebenen Emmentaler zur Mischung geben.
- 5
Die ausgedrückten Zucchini unter die Masse heben.
- 6
Mit 1 TL Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- 8
Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
- 9
Eine Kelle Teig in das heiße Waffeleisen geben.
- 10
Etwa 8 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind.