1. 1

   Schritt 1

   Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

2. 2

   Schritt 2

   Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

3. 3

   Schritt 3

   Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

4. 4

   Schritt 4

   Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

5. 5

   Schritt 5

   Kartoffeln für 35 bis 40 Minuten backen, dabei zwischendurch einmal umrühren.

   Timer 35 Min
6. 6

   Schritt 6

   In der Zwischenzeit griechischen Joghurt mit Zitronensaft in einer großen Schüssel verrühren.

7. 7

   Schritt 7

   Schnittlauch und Dill unter das Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Schritt 8

   Rotkohl fein hobeln.

9. 9

   Schritt 9

   Mini-Gurken in Scheiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

10. 10

    Schritt 10

    Das vorbereitete Gemüse zum Dressing in die Schüssel geben und vermengen.

11. 11

    Schritt 11

    Die heißen Kartoffeln aus dem Ofen vorsichtig unter den Salat heben und sofort servieren.

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