Einfache hausgemachte Fleischbällchen
Ein vielseitiges und einfaches Rezept für zarte, geschmackvolle Fleischbällchen aus einer Mischung von Rinderhackfleisch und italienischer Bratwurst, perfekt zum Einfrieren oder zum Servieren mit einer hausgemachten Marinara-Sauce.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
In einer kleinen Schüssel 70 g Semmelbrösel, 50 g Parmesan, 0,5 TL Knoblauchpulver, 0,5 TL Zwiebelpulver, 0,5 TL italienische Kräutermischung, 0,25 TL Salz und 0,25 TL schwarzen Pfeffer vermischen.
- 2 Schritt 2
In einer separaten Schüssel 2 große Eier leicht verquirlen.
- 3 Schritt 3
In einer großen Schüssel die Semmelbrösel-Mischung, die verquirlten Eier, 60 ml Milch, 450 g italienische Bratwurst und 450 g Rinderhackfleisch vermengen.
- 4 Schritt 4
Die Zutaten von Hand vermischen, bis sie gerade so verbunden sind; darauf achten, das Fleisch nicht zu stark zu bearbeiten.
- 5 Schritt 5
Die Fleischmischung 5 Minuten ruhen lassen, damit die Semmelbrösel quellen können.
Timer · 5 Min - 6 Schritt 6
Die Fleischmischung in etwa 32 Fleischbällchen teilen und formen, jedes mit einem Volumen von etwa 2 EL.
- 7 Schritt 7
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 8 Schritt 8
Die Fleischbällchen auf das Backblech legen und dabei etwa 2,5 cm Abstand lassen.
- 9 Schritt 9
Die Fleischbällchen 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Timer · 15 Min - 10 Schritt 10
Für die Sauce 1 kleine gelbe Zwiebel würfeln und 2 Knoblauchzehen fein hacken.
- 11 Schritt 11
2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch etwa 5 Minuten glasig dünsten.
Timer · 5 Min - 12 Schritt 12
2 EL Tomatenmark unterrühren und 3-5 Minuten mitbraten, bis es leicht dunkler wird.
Timer · 5 Min - 13 Schritt 13
800 g stückige Tomaten, 0,5 TL getrocknetes Basilikum, 0,5 TL getrockneten Oregano, 1 TL braunen Zucker und 1 TL Salz hinzufügen.
- 14 Schritt 14
Die Sauce zum Köcheln bringen, teilweise abdecken und 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Timer · 30 Min - 15 Schritt 15
Die gebräunten Fleischbällchen in die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind.
Timer · 5 Min
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