Cheesecake-rutor med hallon och citron

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Värm ugnen till 175°C. Smörj en bakform på 9x13 tum och klä den med bakplåtspapper.

2. 2
   Steg 2

   Blanda 2 cups smulor av graham crackers, 1 msk socker och 1/16 tsk fint havssalt i en skål.

3. 3
   Steg 3

   Rör ner 1/2 cup smält osaltat smör i smulblandningen tills den är jämnt fuktad.

4. 4
   Steg 4

   Tryck ut bottenblandningen ordentligt i botten på den förberedda bakformen.

5. 5
   Steg 5

   Grädda botten i 8 minuter, ta sedan ut den ur ugnen och låt den svalna. Sänk ugnsvärmen till 165°C.

   Timer · 8 min
6. 6
   Steg 6

   Vispa 32 ounces mjukgjord färskost och 1 1/4 cups socker i en köksassistent i 5 minuter tills smeten är slät.

   Timer · 5 min
7. 7
   Steg 7

   Tillsätt 5 stora ägg, ett i taget, och blanda väl efter varje ägg.

8. 8
   Steg 8

   Blanda ner 2 msk gräddfil, skalet från 1 citron, 1 msk citronsaft, 1 1/2 tsk vaniljextrakt och 1/8 tsk fint havssalt.

9. 9
   Steg 9

   Vänd försiktigt ner 12 oz hallon i cheesecake-smeten.

10. 10
    Steg 10

    Häll fyllningen över den avsvalnade botten och knacka formen mot bänken för att få bort luftbubblor.

11. 11
    Steg 11

    Grädda i 165°C i 45 minuter tills den har stannat men fortfarande är något dallrig i mitten.

    Timer · 45 min
12. 12
    Steg 12

    Låt kakan svalna i formen i 2 timmar, ställ sedan in i kylskåp i minst 4 timmar innan den skärs upp.

    Timer · 360 min