Pasta Primavera

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Dela broccolinibuketterna på längden och skiva stjälkarna diagonalt i 2,5 cm långa bitar.

2. 2
   Steg 2

   Ta bort trådarna från sockerärtorna och skiva dem diagonalt i 1 cm breda strimlor.

3. 3
   Steg 3

   Bryt av de träiga ändarna på sparrisen, skär av topparna och skiva stjälkarna diagonalt i 2,5 cm långa bitar.

4. 4
   Steg 4

   Smält 75 g smör i en kastrull på medelhög värme.

5. 5
   Steg 5

   Rör ner 240 ml vispgrädde och 50 g riven Parmigiano reggiano. Sjud försiktigt tills osten smält och ta sedan av från värmen.

6. 6
   Steg 6

   Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka 300 g linguine 1 minut kortare än vad som står på förpackningen.

7. 7
   Steg 7

   Ta undan 80 ml pastavatten och häll sedan av pastan.

8. 8
   Steg 8

   Hetta upp hälften av olivoljan i en stor stekpanna på hög värme och fräs 150 g skivade champinjoner i 4 minuter tills de är gyllenbruna.

   Timer · 4 min
9. 9
   Steg 9

   Ta upp svampen ur stekpannan och ställ åt sidan.

10. 10
    Steg 10

    Hetta upp resterande olivolja i samma stekpanna. Fräs broccolini, sockerärtor och sparris i 2 minuter.

    Timer · 2 min
11. 11
    Steg 11

    Tillsätt 100 g skivad zucchini, 10 körsbärstomater, 150 g gröna ärtor, 2 finhackade vitlöksklyftor, salt och peppar. Stek i 3 minuter.

    Timer · 3 min
12. 12
    Steg 12

    Lägg tillbaka svampen i stekpannan, blanda allt och ta av från värmen.

13. 13
    Steg 13

    Lägg tillbaka den kokta pastan i kastrullen. Tillsätt grönsakerna, gräddsåsen och 80 ml pastavatten.

14. 14
    Steg 14

    Blanda på medelvärme i 1–2 minuter tills såsen tjocknar och täcker pastan.

    Timer · 2 min
15. 15
    Steg 15

    Servera toppad med färsk basilika och 2 msk rostade pinjenötter.