Basler Mehlsuppe
En traditionell schweizisk klassiker som får sin karakteristiska, nötiga arom genom att mjölet rostas noggrant i smör. Denna matiga soppa är en värmande njutning, särskilt under kalla dagar.
Ännu smidigare i appen? Öppna i appen
Gör så här
- 1 Steg 1
Smält smöret i en kastrull.
- 2 Steg 2
Ta kastrullen från plattan en kort stund, tillsätt mjölet och rör om ordentligt med smöret.
- 3 Steg 3
Ställ tillbaka kastrullen på plattan och rosta mjölet på låg värme under ständig omrörning i 20–30 minuter tills det är karamellbrunt.
Timer · 30 min - 4 Steg 4
Häll på 5 dl av den varma buljongen och koka upp under omrörning.
- 5 Steg 5
Tillsätt resten av buljongen (1 l) och salta lätt.
- 6 Steg 6
Låt soppan sjuda på låg värme i 1 timme, rör om då och då.
Timer · 60 min - 7 Steg 7
Smaka av soppan med salt, muskotnöt eller kummin samt rödvinet.
- 8 Steg 8
Om så önskas kan soppan silas och sedan kokas upp snabbt igen.
- 9 Steg 9
Blanda mjölk och riven Gruyère i en soppskål.
- 10 Steg 10
Häll den kokheta soppan i skålen under omrörning och servera.
Omdömen
Du kan ge stjärnor utan att logga in. Logga in för att också skriva en kommentar.
Du kanske också gillar
One Pot Pasta med spenat
Pumpasoppa med Hokkaido
Snabba Käsespätzle
Broccoli-äggröra med rödlök
One Pot Pasta – enkelt 15-minutersrecept
Potatisgratäng (Dauphinoise)
Pasta Primavera
Palak Paneer
Pakora (indiska grönsaksfritters)
