1. 1

   Steg 1

   Smält smöret i en kastrull.

2. 2

   Steg 2

   Ta kastrullen från plattan en kort stund, tillsätt mjölet och rör om ordentligt med smöret.

3. 3

   Steg 3

   Ställ tillbaka kastrullen på plattan och rosta mjölet på låg värme under ständig omrörning i 20–30 minuter tills det är karamellbrunt.

   Timer 30 min
4. 4

   Steg 4

   Häll på 5 dl av den varma buljongen och koka upp under omrörning.

5. 5

   Steg 5

   Tillsätt resten av buljongen (1 l) och salta lätt.

6. 6

   Steg 6

   Låt soppan sjuda på låg värme i 1 timme, rör om då och då.

   Timer 60 min
7. 7

   Steg 7

   Smaka av soppan med salt, muskotnöt eller kummin samt rödvinet.

8. 8

   Steg 8

   Om så önskas kan soppan silas och sedan kokas upp snabbt igen.

9. 9

   Steg 9

   Blanda mjölk och riven Gruyère i en soppskål.

10. 10

    Steg 10

    Häll den kokheta soppan i skålen under omrörning och servera.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg