Rödbets-crêpesrullar med fyllning av färsk getost och dadlar

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Blanda 100 g dinkelmjöl fullkorn med en nypa salt i en skål.

2. 2
   Steg 2

   Tillsätt 30 g smält smör, 3 ägg, 150 ml mjölk och 80 ml rödbetsjuice till mjölet och rör till en slät smet.

3. 3
   Steg 3

   Låt smeten vila i 10 minuter.

   Timer · 10 min
4. 4
   Steg 4

   Pensla en stekpanna med lite rapsolja och hetta upp den.

5. 5
   Steg 5

   Grädda 6 tunna crêpes av smeten, en i taget, och stek varje crêpe i cirka 2 minuter per sida.

   Timer · 2 min
6. 6
   Steg 6

   Ta upp de färdiga crêpesen ur pannan och ställ åt sidan.

7. 7
   Steg 7

   Finhacka 4 torkade dadlar och grovhacka 2 msk valnötskärnor.

8. 8
   Steg 8

   Rör ihop 250 g färsk getost med dadlarna och valnötterna till en slät kräm.

9. 9
   Steg 9

   Smaka av krämen med salt, peppar och torkad timjan.

10. 10
    Steg 10

    Bred getostkrämen över crêpesen.

11. 11
    Steg 11

    Rulla ihop de bredda crêpesen.

12. 12
    Steg 12

    Skär rullarna diagonalt i cirka 2 cm breda bitar.

13. 13
    Steg 13

    Fäst rullarna med tandpetare vid behov och servera.