Oxfilé med blandad peppar och konjak-gräddsås

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Krossa 4 kryddpepparkorn, 1 msk svartpeppar, 1 msk vitpeppar och 1 msk grönpeppar grovt.

2. 2
   Steg 2

   Vänd de 4 oxfiléerna i pepparblandningen och tryck fast kryddorna ordentligt på köttet.

3. 3
   Steg 3

   Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna och bryn biffarna på båda sidor i 1 minut vardera.

   Timer · 1 min
4. 4
   Steg 4

   Sänk värmen och stek biffarna i ytterligare 3 minuter per sida till önskad stekgrad.

   Timer · 3 min
5. 5
   Steg 5

   Ta upp köttet ur pannan, vira in i aluminiumfolie och låt vila.

6. 6
   Steg 6

   Häll av stekfettet från pannan och vispa ur pannan med 4 msk konjak.

7. 7
   Steg 7

   Tillsätt 20 g smör och 250 ml grädde i pannan och låt koka upp under omrörning.

8. 8
   Steg 8

   Låt såsen koka ihop på medelvärme tills den har fått önskad konsistens.

9. 9
   Steg 9

   Smaka av såsen med salt.

10. 10
    Steg 10

    Tillsätt köttsaften från aluminiumfolien i såsen och rör om.

11. 11
    Steg 11

    Lägg upp biffarna på tallrikar och häll över konjak-gräddsåsen.