Steki wołowe z kolorowym pieprzem i sosem śmietanowo-koniakowym

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   4 ziarna ziela angielskiego, 1 łyżkę czarnego pieprzu, 1 łyżkę białego pieprzu i 1 łyżkę zielonego pieprzu grubo utłuc.

2. 2
   Krok 2

   4 polędwice wołowe obtoczyć w mieszance pieprzu i mocno docisnąć przyprawy do mięsa.

3. 3
   Krok 3

   Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni i obsmażać steki z obu stron przez 1 minutę na dużym ogniu.

   Minutnik · 1 min
4. 4
   Krok 4

   Zmniejszyć ogień i smażyć steki przez kolejne 3 minuty z każdej strony, aż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia.

   Minutnik · 3 min
5. 5
   Krok 5

   Wyjąć mięso z patelni, zawinąć w folię aluminiową i odstawić do odpoczęcia.

6. 6
   Krok 6

   Wylać tłuszcz z patelni, a pozostały po smażeniu sos zdeglasować 4 łyżkami koniaku.

7. 7
   Krok 7

   Dodać 20 g masła i 250 ml śmietanki na patelnię, a następnie zagotować, cały czas mieszając.

8. 8
   Krok 8

   Gotować sos na średnim ogniu, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.

9. 9
   Krok 9

   Doprawić sos solą do smaku.

10. 10
    Krok 10

    Dodać do sosu soki, które wypłynęły z mięsa podczas odpoczywania w folii i wymieszać.

11. 11
    Krok 11

    Ułożyć steki na talerzach i polać sosem śmietanowo-koniakowym.