Rindersteaks mit buntem Pfeffer und Cognac-Sahne-Sauce
Zartes Rinderfilet in einer würzigen Pfefferkruste, serviert mit einer cremigen Cognac-Rahmsauce. Ein klassisches, elegantes Gericht, das schnell zubereitet ist.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
4 Pimentkörner, 1 EL schwarzen Pfeffer, 1 EL weißen Pfeffer und 1 EL grünen Pfeffer grob zerstoßen.
- 2 Schritt 2
Die 4 Rinderfilets in der Pfeffermischung wenden und die Gewürze fest auf das Fleisch drücken.
- 3 Schritt 3
2 EL Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten je 1 Minute scharf anbraten.
Timer · 1 Min - 4 Schritt 4
Die Hitze reduzieren und die Steaks für weitere 3 Minuten pro Seite bis zum gewünschten Garpunkt braten.
Timer · 3 Min - 5 Schritt 5
Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und ruhen lassen.
- 6 Schritt 6
Das Bratfett aus der Pfanne gießen und den Bratensatz mit 4 EL Cognac ablöschen.
- 7 Schritt 7
20 g Butter und 250 ml Sahne in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen.
- 8 Schritt 8
Die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- 9 Schritt 9
Die Sauce mit Salz abschmecken.
- 10 Schritt 10
Den ausgetretenen Fleischsaft aus der Alufolie zur Sauce geben und unterrühren.
- 11 Schritt 11
Die Steaks auf Tellern anrichten und mit der Cognac-Sahne-Sauce übergießen.
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