Biefstuk met gekleurde peper en cognac-roomsaus
Malse ossenhaas in een kruidige peperkorst, geserveerd met een romige cognac-roomsaus. Een klassiek, elegant gerecht dat snel klaar is.
Nog makkelijker in de app? Openen in de app
Bereiding
- 1 Stap 1
4 pimentkorrels, 1 el zwarte peper, 1 el witte peper en 1 el groene peper grof kneuzen.
- 2 Stap 2
De 4 ossenhaasjes in het pepermengsel wentelen en de kruiden stevig op het vlees drukken.
- 3 Stap 3
2 el olie in een pan goed verhitten en de steaks hierin aan beide kanten elk 1 minuut schroeien.
Timer · 1 min - 4 Stap 4
De hitte verlagen en de steaks nog 3 minuten per kant bakken tot de gewenste gaarheid.
Timer · 3 min - 5 Stap 5
Vlees uit de pan halen, in aluminiumfolie wikkelen en laten rusten.
- 6 Stap 6
Het bakvet uit de pan gieten en de aanbaksels met 4 el cognac losroeren.
- 7 Stap 7
20 g boter en 250 ml room in de pan doen en al roerend aan de kook brengen.
- 8 Stap 8
De saus op middelhoog vuur laten inkoken tot de gewenste dikte is bereikt.
- 9 Stap 9
De saus op smaak brengen met zout.
- 10 Stap 10
Het uitgelopen vleessap uit de aluminiumfolie bij de saus doen en erdoor roeren.
- 11 Stap 11
De steaks op borden serveren en overgieten met de cognac-roomsaus.
Beoordelingen
Sterren geven kan ook zonder in te loggen. Log in om ook een opmerking te schrijven.
Misschien vind je dit ook lekker
Schupfnudel-gehaktovenschotel met groenten
Snelle Spätzle-ovenschotel met groenten
Maultaschen met ei
Rundergoulash met kruiden
Paprikagoulash met uien
Bloemkoolrijstpan
Andijviestamppot met spekjes
Hollandse Erwtensoep (Snert)
Worstgoulash
