Quiche med färsk lax och purjolök

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Blanda 200 g vetemjöl, 6 g salt och 100 g smör i en skål tills blandningen har en smulig konsistens.

2. 2
   Steg 2

   Tillsätt gradvis 60 ml kallt vatten tills en jämn deg bildas.

3. 3
   Steg 3

   Forma till en boll, slå in den och låt vila i 30 minuter i kylskåpet.

   Timer · 30 min
4. 4
   Steg 4

   Kavla ut degen och klä en smord pajform. Nagga botten med en gaffel.

5. 5
   Steg 5

   Täck med bakplåtspapper och tyngder, och förgrädda i 10-15 minuter på 180 °C.

   Timer · 15 min
6. 6
   Steg 6

   Tvätta de 3 purjolökarna och skär dem i tunna strimlor.

7. 7
   Steg 7

   Fräs purjolöken i 10 minuter på medelvärme med 1 klick smör i en stekpanna.

   Timer · 10 min
8. 8
   Steg 8

   Krydda purjolöken med salt, peppar och 1 nypa muskotnöt.

9. 9
   Steg 9

   Skär 350 g färsk lax i tärningar och fördela dem över den förgräddade pajbotten.

10. 10
    Steg 10

    Lägg den tillagade purjolöken ovanpå laxen.

11. 11
    Steg 11

    Vispa ihop 4 ägg med 250 ml vispgrädde och 1 knippe hackad dill i en skål.

12. 12
    Steg 12

    Häll äggstanningen över fyllningen i pajformen.

13. 13
    Steg 13

    Grädda quichen i 35 till 40 minuter på 180 °C tills den är gyllenbrun.

    Timer · 40 min