Quiche au saumon frais et aux poireaux

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Mélanger 200 g de farine, 6 g de sel et 100 g de beurre dans un saladier jusqu'à obtenir une texture sableuse.

2. 2
   Étape 2

   Incorporer progressivement 60 ml d'eau froide jusqu'à former une pâte homogène.

3. 3
   Étape 3

   Former une boule, l'envelopper et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

   Minuteur · 30 min
4. 4
   Étape 4

   Étaler la pâte et garnir un moule beurré. Piquer le fond avec une fourchette.

5. 5
   Étape 5

   Couvrir de papier cuisson et de poids, puis précuire 10-15 minutes à 180 °C.

   Minuteur · 15 min
6. 6
   Étape 6

   Laver les 3 poireaux et les couper en fines lamelles.

7. 7
   Étape 7

   Faire revenir les poireaux 10 minutes à feu moyen avec 1 noix de beurre dans une poêle.

   Minuteur · 10 min
8. 8
   Étape 8

   Assaisonner les poireaux avec du sel, du poivre et 1 pincée de noix de muscade.

9. 9
   Étape 9

   Couper 350 g de saumon frais en dés et les répartir sur le fond de tarte précuit.

10. 10
    Étape 10

    Ajouter les poireaux cuits par-dessus le saumon.

11. 11
    Étape 11

    Battre 4 œufs avec 250 ml de crème liquide et 1 bouquet d'aneth ciselé dans un bol.

12. 12
    Étape 12

    Verser l'appareil aux œufs sur la garniture dans le moule.

13. 13
    Étape 13

    Enfourner la quiche 35 à 40 minutes à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

    Minuteur · 40 min