Veganer Seitan-Döner
Ein herzhafter, selbstgemachter Döner aus Seitan, der durch eine kräftige Gewürzmischung und scharfes Anbraten eine authentische Konsistenz und Geschmack erhält.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
150 g Seitanfix mit 1 TL Paprikapulver, 1 TL Oregano und 1 TL Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- 2 Schritt 2
170 ml Wasser hinzufügen und die Masse 5 Minuten kräftig kneten, bis eine faserige Struktur entsteht.
Timer · 5 Min - 3 Schritt 3
Den Seitan-Teigball 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Timer · 10 Min - 4 Schritt 4
In einem großen Topf 6 Liter Wasser mit 2 EL Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- 5 Schritt 5
Den Seitanball halbieren.
- 6 Schritt 6
Die Temperatur reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht siedet.
- 7 Schritt 7
Die Seitanstücke 60 Minuten im Sud garen, dabei nach 30 Minuten wenden.
Timer · 60 Min - 8 Schritt 8
Die Stücke herausnehmen, in einem Sieb mit einem Löffel ausdrücken und abkühlen lassen.
- 9 Schritt 9
Die abgekühlten Stücke in 3-4 mm dünne Streifen schneiden.
- 10 Schritt 10
Für die Würzmischung 1 TL Oregano, 1 TL Basilikum, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Paprika, 1 TL Salz, 1 TL Kumin, 1 TL Pfeffer, 5 TL Hähnchengewürz, 1 TL geräuchertes Paprika und 4 TL Gyrosgewürz mischen.
- 11 Schritt 11
Die Seitanstreifen kräftig mit der Gewürzmischung verkneten, damit diese gut einzieht.
- 12 Schritt 12
Die gewürzten Streifen in einer Pfanne mit 2 EL Öl bei mittlerer Hitze knusprig anbraten.
- 13 Schritt 13
Für das Tzatziki 5 EL Joghurt mit 3 gepressten Knoblauchzehen, 1 geraspelten Gurke und etwas Salz verrühren.
Bewertungen
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