Tartaletas de manzana al cacao

Preparación

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   Paso 1

   Trabajar 70 g de mantequilla con 70 g de azúcar y un poco de esencia de vainilla hasta obtener una crema.

2. 2
   Paso 2

   Añadir 30 g de huevo a la mezcla y remover bien.

3. 3
   Paso 3

   Incorporar 125 g de harina de trigo, 10 g de cacao amargo y 1 pizca de levadura, amasando hasta formar una bola homogénea.

4. 4
   Paso 4

   Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico.

5. 5
   Paso 5

   Pelar 1 manzana y cortarla en dados.

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   Paso 6

   Caramelizar los dados de manzana en una sartén con 1 nuez de mantequilla, 1 cucharada de azúcar moreno y 1 cucharada de ron.

7. 7
   Paso 7

   Preparar la crema mezclando 2 yemas con 50 g de azúcar y 20 g de harina de trigo.

8. 8
   Paso 8

   Calentar 200 ml de leche y añadirla a la mezcla de huevos, removiendo continuamente hasta que espese.

9. 9
   Paso 9

   Retirar del fuego e incorporar 20 g de mantequilla y 25 g de harina de almendras a la crema.

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    Paso 10

    Extender la masa reposada y cortar círculos con un cortapastas.

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    Paso 11

    Forrar los moldes con la masa y pinchar las bases con un tenedor.

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    Paso 12

    Rellenar las tartaletas con la crema y añadir los dados de manzana caramelizados.

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    Paso 13

    Hornear en horno precalentado a 180 °C.

    Temporizador · 20 min
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    Paso 14

    Sacar del horno, dejar enfriar y decorar con un espolvoreado de azúcar glas.