Kakaomürbeteig-Apfeltörtchen

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   70 g Butter mit 70 g Zucker und etwas Vanilleextrakt cremig rühren.

2. 2
   Schritt 2

   30 g Ei zur Masse geben und gut verrühren.

3. 3
   Schritt 3

   125 g Mehl, 10 g Backkakao und 1 Prise Backpulver unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

4. 4
   Schritt 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.

5. 5
   Schritt 5

   1 Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.

6. 6
   Schritt 6

   Die Apfelwürfel in einer Pfanne mit 1 Stück Butter, 1 Esslöffel Rohrzucker und 1 Esslöffel Rum karamellisieren.

7. 7
   Schritt 7

   Für die Creme 2 Eigelb mit 50 g Zucker und 20 g Mehl verrühren.

8. 8
   Schritt 8

   200 ml Milch erhitzen, unter die Eimasse rühren und unter ständigem Rühren eindicken lassen.

9. 9
   Schritt 9

   Vom Herd nehmen und 20 g Butter sowie 25 g Mandelmehl unter die Creme rühren.

10. 10
    Schritt 10

    Den ruhenden Mürbeteig ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.

11. 11
    Schritt 11

    Die Förmchen mit dem Teig auskleiden und die Böden mit einer Gabel einstechen.

12. 12
    Schritt 12

    Die Törtchen mit der Creme füllen und die karamellisierten Apfelwürfel darauf verteilen.

13. 13
    Schritt 13

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.

    Timer · 20 Min
14. 14
    Schritt 14

    Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.