Crostatine di mele al cacao
Deliziose crostatine monoporzione con una frolla al cacao friabile, farcite con una crema vellutata alle mandorle e cubetti di mela caramellati al rum. Un dessert raffinato e goloso.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Lavorare 70 g di burro con 70 g di zucchero e un po' di essenza di vaniglia fino a ottenere una crema.
- 2 Passaggio 2
Aggiungere 30 g di uovo al composto e mescolare bene.
- 3 Passaggio 3
Incorporare 125 g di farina 00, 10 g di cacao amaro e 1 pizzico di lievito, impastando fino a formare un panetto omogeneo.
- 4 Passaggio 4
Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero.
- 5 Passaggio 5
Sbucciare 1 mela e tagliarla a cubetti.
- 6 Passaggio 6
Caramellare i cubetti di mela in padella con 1 noce di burro, 1 cucchiaio di zucchero di canna e 1 cucchiaio di rum.
- 7 Passaggio 7
Preparare la crema mescolando 2 tuorli con 50 g di zucchero e 20 g di farina 00.
- 8 Passaggio 8
Scaldare 200 ml di latte e unirlo al composto di uova, mescolando continuamente finché non si addensa.
- 9 Passaggio 9
Togliere dal fuoco e incorporare 20 g di burro e 25 g di farina di mandorle alla crema.
- 10 Passaggio 10
Stendere la frolla riposata e ricavare dei cerchi con un taglia biscotti.
- 11 Passaggio 11
Rivestire gli stampini con la frolla e bucherellare le basi con una forchetta.
- 12 Passaggio 12
Farcire le crostatine con la crema e aggiungere i cubetti di mela caramellati.
- 13 Passaggio 13
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C.
Timer · 20 min - 14 Passaggio 14
Sfornare, lasciare raffreddare e decorare con una spolverata di zucchero a velo.
Recensioni
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