Ovos mexidos veganos

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Esfarelar os 200 g de tofu firme com as mãos ou com um garfo numa taça até ficar bem fino.

2. 2
   Etapa 2

   Aquecer 1 colher de sopa de azeite numa frigideira e saltear o tofu esfarelado durante cerca de 60 segundos.

   Timer · 1 min
3. 3
   Etapa 3

   Picar finamente a 0,5 cebola e adicionar à frigideira juntamente com 1 colher de chá de cúrcuma em pó.

4. 4
   Etapa 4

   Lavar os 200 g de tomates-cereja, cortá-los ao meio e salteá-los brevemente.

5. 5
   Etapa 5

   Refrescar com 60 ml de água e 2 colheres de sopa de natas de caju e deixar a mistura reduzir ligeiramente.

6. 6
   Etapa 6

   Temperar o prato com 1 colher de chá de ervas secas, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta.

7. 7
   Etapa 7

   Lavar o 0,5 molho de salsa, secar, picar grosseiramente e polvilhar sobre os ovos mexidos.