Pasta Primavera

Preparo

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   Etapa 1

   Corte as flores do broccolini ao meio no sentido do comprimento e fatie os talos na diagonal em pedaços de 2,5 cm.

2. 2
   Etapa 2

   Retire as fibras das ervilhas-tortas e corte-as na diagonal em tiras de 1 cm de largura.

3. 3
   Etapa 3

   Quebre as extremidades duras dos aspargos, corte as pontas e fatie os talos na diagonal em pedaços de 2,5 cm.

4. 4
   Etapa 4

   Derreta 75 g de manteiga em uma panela em fogo médio-alto.

5. 5
   Etapa 5

   Misture 240 ml de creme de leite fresco e 50 g de Parmigiano reggiano ralado. Cozinhe suavemente até o queijo derreter e retire do fogo.

6. 6
   Etapa 6

   Ferva uma panela grande com água salgada e cozinhe 300 g de linguine por 1 minuto a menos do que o indicado na embalagem.

7. 7
   Etapa 7

   Reserve 80 ml da água do cozimento da massa e escorra o linguine.

8. 8
   Etapa 8

   Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande em fogo alto e refogue 150 g de cogumelos fatiados por 4 minutos até dourarem.

   Timer · 4 min
9. 9
   Etapa 9

   Retire os cogumelos da frigideira e reserve.

10. 10
    Etapa 10

    Aqueça o restante do azeite na mesma frigideira. Refogue o broccolini, a ervilha-torta e os aspargos por 2 minutos.

    Timer · 2 min
11. 11
    Etapa 11

    Adicione 100 g de abobrinha fatiada, 10 tomates-cereja, 150 g de ervilhas frescas, 2 dentes de alho picados, sal e pimenta. Cozinhe por 3 minutos.

    Timer · 3 min
12. 12
    Etapa 12

    Retorne os cogumelos para a frigideira, misture tudo e retire do fogo.

13. 13
    Etapa 13

    Volte a massa cozida para a panela. Adicione os vegetais, o molho de creme e 80 ml da água do cozimento da massa.

14. 14
    Etapa 14

    Misture em fogo médio por 1-2 minutos até o molho engrossar e envolver a massa.

    Timer · 2 min
15. 15
    Etapa 15

    Sirva finalizado com manjericão fresco e 2 colheres de sopa de pinoli tostados.