Legumes salteados com tofu

Preparo

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   Etapa 1

   Picar a cebolinha e refogá-la numa frigideira com um pouco de azeite de oliva durante 3 minutos.

   Timer · 3 min
2. 2
   Etapa 2

   Cortar o pimentão amarelo, o pimentão verde e a cenoura em pedaços pequenos.

3. 3
   Etapa 3

   Adicionar os legumes cortados à frigideira, temperar com sal e pimenta e cozinhar tudo junto durante 3 minutos.

   Timer · 3 min
4. 4
   Etapa 4

   Lavar a beringela, cortá-la em cubos e adicioná-la ao refogado de legumes.

5. 5
   Etapa 5

   Temperar com mais sal e pimenta e cozinhar a mistura durante 4 minutos em lume médio.

   Timer · 4 min
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   Etapa 6

   Cortar o tofu em cubos e passá-los uniformemente pelo amido de milho.

7. 7
   Etapa 7

   Fritar os cubos de tofu em bastante azeite de oliva até ficarem dourados.

8. 8
   Etapa 8

   Retirar o tofu da frigideira e colocá-lo sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

9. 9
   Etapa 9

   Incorporar o tofu frito na frigideira com os legumes e misturar suavemente para integrar os sabores.

10. 10
    Etapa 10

    Verter o molho de soja sobre o salteado, mexer uma última vez e servir imediatamente.