Rösti al formaggio
Un classico sostanzioso della cucina svizzera: rösti di patate croccanti, gratinati con saporito formaggio da raclette fino a farlo sciogliere deliziosamente.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Grattugiare grossolanamente le patate lesse.
- 2 Passaggio 2
Scaldare il burro chiarificato in una padella.
- 3 Passaggio 3
Aggiungere le patate grattugiate nella padella e cospargere con il sale.
- 4 Passaggio 4
Cuocere finché non diventano dorate, girandole di tanto in tanto.
- 5 Passaggio 5
Dare al composto di patate la forma di una torta uniforme.
- 6 Passaggio 6
Distribuire il burro a fiocchetti lungo il bordo del rösti.
- 7 Passaggio 7
Continuare la cottura a fuoco molto basso per alcuni minuti.
- 8 Passaggio 8
Girare delicatamente il rösti aiutandosi con un coperchio.
- 9 Passaggio 9
Ungere nuovamente la padella con un po' di burro chiarificato e far scivolare dentro il rösti.
- 10 Passaggio 10
Distribuire uniformemente il formaggio grattugiato sul rösti.
- 11 Passaggio 11
Coprire la padella e lasciar sciogliere il formaggio a fuoco basso.
Recensioni
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