Rösti con queso

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Rallar las patatas cocidas con un rallador grueso.

2. 2
   Paso 2

   Calentar la mantequilla clarificada en una sartén.

3. 3
   Paso 3

   Añadir las patatas ralladas a la sartén y espolvorear con sal.

4. 4
   Paso 4

   Freír hasta que estén doradas, dándoles la vuelta de vez en cuando.

5. 5
   Paso 5

   Dar forma de tortita uniforme a la masa de patata.

6. 6
   Paso 6

   Distribuir la mantequilla en copos por el borde de la rösti.

7. 7
   Paso 7

   Continuar cocinando a fuego muy lento durante unos minutos más.

8. 8
   Paso 8

   Dar la vuelta a la rösti con cuidado usando una tapadera.

9. 9
   Paso 9

   Engrasar de nuevo ligeramente la sartén con mantequilla clarificada y deslizar la rösti de vuelta al interior.

10. 10
    Paso 10

    Repartir el queso rallado uniformemente sobre la rösti.

11. 11
    Paso 11

    Tapar la sartén y dejar fundir el queso a fuego lento.