Rösti de queijo

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Ralar as batatas cozidas grosseiramente.

2. 2
   Etapa 2

   Aquecer a manteiga clarificada numa frigideira.

3. 3
   Etapa 3

   Colocar as batatas raladas na frigideira e polvilhar com sal.

4. 4
   Etapa 4

   Fritar até dourar, virando ocasionalmente.

5. 5
   Etapa 5

   Moldar a massa de batata num bolo uniforme.

6. 6
   Etapa 6

   Distribuir a manteiga em flocos à volta da borda da rösti.

7. 7
   Etapa 7

   Continuar a fritar em lume muito brando durante alguns minutos.

8. 8
   Etapa 8

   Virar a rösti cuidadosamente com a ajuda de uma tampa de frigideira.

9. 9
   Etapa 9

   Untar novamente a frigideira com um pouco de manteiga clarificada e deslizar a rösti de volta para dentro.

10. 10
    Etapa 10

    Distribuir o queijo ralado uniformemente sobre a rösti.

11. 11
    Etapa 11

    Cobrir a frigideira e deixar o queijo derreter em lume brando.