Bienenstich – klassisches Kuchenrezept

Zubereitung

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   Schritt 1

   Für den Teig 400 g Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und 30 g frische Hefe hineinbröckeln.

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   Schritt 2

   125 ml leicht erwärmte Vollmilch mit 80 g Zucker verrühren und zur Hefe geben. Mit etwas Mehl bestäuben und 15 Minuten gehen lassen.

   Timer · 15 Min
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   Schritt 3

   80 g sehr weiche Butter, 1 Ei und 1 Prise Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

4. 4
   Schritt 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

   Timer · 45 Min
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   Schritt 5

   Für den Belag 200 g Butter, 200 g Zucker, 100 g Honig (optional, laut Rezept 100g Zucker/Honig-Ersatz), 50 ml Vollmilch, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Prise Salz aufkochen.

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   Schritt 6

   200 g Mandelblättchen unter die Masse rühren und kurz abkühlen lassen.

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   Schritt 7

   Den Hefeteig auf ein Backblech ausrollen, den Belag darauf verteilen und weitere 15 Minuten gehen lassen.

   Timer · 15 Min
8. 8
   Schritt 8

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen.

   Timer · 20 Min
9. 9
   Schritt 9

   Für die Füllung 600 ml Vollmilch mit 2 Pck. Vanille-Puddingpulver und 75 g Zucker nach Packungsanleitung zu einem Pudding kochen.

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    Schritt 10

    Den Pudding unter Rühren abkühlen lassen, dann die Sahne steif schlagen und unterheben.

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    Schritt 11

    Den abgekühlten Kuchen waagerecht durchschneiden. Die Creme auf dem Boden verstreichen und den Deckel aufsetzen.

12. 12
    Schritt 12

    Den Bienenstich vor dem Servieren 1 Stunde kalt stellen.

    Timer · 60 Min