Gratin Dauphinois (gelingsicher und ultra-cremig)

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.

2. 2
   Schritt 2

   Schälen Sie 1,5 kg festkochende Kartoffeln und schneiden Sie diese in feine Scheiben.

3. 3
   Schritt 3

   Reiben Sie eine Auflaufform mit 1 halbierten Knoblauchzehe ein und fetten Sie die Form großzügig mit 1 Stück Butter ein.

4. 4
   Schritt 4

   Gießen Sie 300 ml Vollrahm und 450 ml Vollmilch in einen Topf.

5. 5
   Schritt 5

   Geben Sie 1 Bouquet garni, 3 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu.

6. 6
   Schritt 6

   Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen.

   Timer · 10 Min
7. 7
   Schritt 7

   Entfernen Sie das Bouquet garni und die Knoblauchzehen aus dem Topf.

8. 8
   Schritt 8

   Geben Sie die Kartoffelscheiben in den Topf und kochen Sie alles für 10 Minuten bei mittlerer Hitze.

   Timer · 10 Min
9. 9
   Schritt 9

   Verteilen Sie die vorgekochten Kartoffeln in der gebutterten Auflaufform und gießen Sie die Sahne-Milch-Mischung darüber.

10. 10
    Schritt 10

    Bestreuen Sie das Ganze mit 150 g geriebenem Emmentaler oder Gruyère.

11. 11
    Schritt 11

    Schieben Sie den Gratin in den Ofen und backen Sie ihn für 45 Minuten, bis er goldbraun und cremig ist.

    Timer · 45 Min