Rojões à minhota
Un plato tradicional del norte de Portugal, compuesto por trozos de carne de cerdo suculentos marinados en vino blanco y especias, fritos en manteca y servidos con patatas doradas.
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Preparación
- 1 Paso 1
Corte 1,5 kg de trozos de cerdo y 100 g de tocino ahumado en cubos medianos.
- 2 Paso 2
En un bol, sazone la carne con 1 cdta. de sal, pimienta al gusto, 2 cdas. de pimentón dulce y cominos al gusto.
- 3 Paso 3
Riegue con 200 ml de vino blanco, mezcle todo y deje marinar durante 2 horas.
Temporizador · 120 min - 4 Paso 4
Pele 800 g de patatas y córtelas en cubos.
- 5 Paso 5
En una sartén, caliente 250 g de manteca de cerdo y 2 cdas. de aceite de oliva virgen.
- 6 Paso 6
Fría las patatas en la grasa hasta que estén doradas y reserve.
- 7 Paso 7
En la misma grasa, fría la carne escurrida de la marinada hasta que esté bien dorada.
- 8 Paso 8
Añada el líquido de la marinada a la carne y deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Temporizador · 20 min - 9 Paso 9
Incorpore las patatas fritas a la carne y mezcle cuidadosamente.
- 10 Paso 10
Espolvoree con 1 cda. de perejil picado antes de servir.
Valoraciones
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