Rojões à minhota
Un piatto tradizionale del nord del Portogallo, composto da succulenti pezzi di carne di maiale marinati in vino bianco e spezie, fritti nello strutto e serviti con patate dorate.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Taglia 1,5 kg di bocconcini di maiale e 100 g di pancetta affumicata a cubetti medi.
- 2 Passaggio 2
In una ciotola, condisci la carne con 1 cucchiaino di sale, pepe a piacere, 2 cucchiai di paprika dolce e cumino a piacere.
- 3 Passaggio 3
Bagna con 200 ml di vino bianco, mescola bene e lascia marinare per 2 ore.
Timer · 120 min - 4 Passaggio 4
Sbuccia 800 g di patate e tagliale a cubetti.
- 5 Passaggio 5
In una padella, scalda 250 g di strutto e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
- 6 Passaggio 6
Friggi le patate nel grasso finché non saranno dorate e mettile da parte.
- 7 Passaggio 7
Nello stesso grasso, friggi la carne scolata dalla marinata finché non sarà ben dorata.
- 8 Passaggio 8
Aggiungi il liquido della marinata alla carne e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Timer · 20 min - 9 Passaggio 9
Unisci le patate fritte alla carne e mescola delicatamente.
- 10 Passaggio 10
Spolvera con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato prima di servire.
Recensioni
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