Rojões à minhota

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Schneiden Sie 1,5 kg Schweinefleisch und 100 g geräucherten Speck in mittelgroße Würfel.

2. 2
   Schritt 2

   Würzen Sie das Fleisch in einer Schüssel mit 1 TL Salz, Pfeffer nach Belieben, 2 EL edelsüßem Paprikapulver und Kreuzkümmel nach Belieben.

3. 3
   Schritt 3

   Gießen Sie 200 ml Weißwein darüber, vermengen Sie alles gut und lassen Sie es 2 Stunden lang marinieren.

   Timer · 120 Min
4. 4
   Schritt 4

   Schälen Sie 800 g Kartoffeln und schneiden Sie diese in Würfel.

5. 5
   Schritt 5

   Erhitzen Sie 250 g Schweineschmalz und 2 EL natives Olivenöl in einer Pfanne.

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   Schritt 6

   Braten Sie die Kartoffeln im Fett goldbraun an und stellen Sie sie beiseite.

7. 7
   Schritt 7

   Braten Sie im selben Fett das aus der Marinade abgetropfte Fleisch an, bis es rundherum gut gebräunt ist.

8. 8
   Schritt 8

   Geben Sie die Marinadenflüssigkeit zum Fleisch und lassen Sie es bei schwacher Hitze 20 Minuten lang schmoren.

   Timer · 20 Min
9. 9
   Schritt 9

   Geben Sie die gebratenen Kartoffeln zum Fleisch und heben Sie sie vorsichtig unter.

10. 10
    Schritt 10

    Bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren mit 1 EL gehackter Petersilie.