Rojões à minhota

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Corte 1,5 kg de rojões de porco e 100 g de toucinho fumado em cubos médios.

2. 2
   Etapa 2

   Numa taça, tempere a carne com 1 c. de chá de sal, pimenta a gosto, 2 c. de sopa de colorau doce e cominhos a gosto.

3. 3
   Etapa 3

   Regue com 200 ml de vinho branco, envolva tudo e deixe marinar por 2 horas.

   Timer · 120 min
4. 4
   Etapa 4

   Descasque 800 g de batatas e corte-as em cubos.

5. 5
   Etapa 5

   Numa frigideira, aqueça 250 g de banha de porco e 2 c. de sopa de azeite virgem.

6. 6
   Etapa 6

   Frite as batatas na gordura até ficarem douradas e reserve.

7. 7
   Etapa 7

   Na mesma gordura, frite a carne escorrida da marinada até ficar bem dourada.

8. 8
   Etapa 8

   Adicione o líquido da marinada à carne e deixe cozinhar em lume brando por 20 minutos.

   Timer · 20 min
9. 9
   Etapa 9

   Junte as batatas fritas à carne e envolva cuidadosamente.

10. 10
    Etapa 10

    Polvilhe com 1 c. de sopa de salsa picada antes de servir.