Sötsurt fläsk

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Skär fläskkarrén i munsbitar.

2. 2
   Steg 2

   Blanda fläsket i en skål med 0,5 tsk bikarbonat, 1 msk majsstärkelse, 2 rivna vitlöksklyftor, 1 msk riven ingefära, 0,25 riven lök och 1 msk soja.

3. 3
   Steg 3

   Låt fläsket marinera i kylskåpet i 30 minuter.

   Timer · 30 min
4. 4
   Steg 4

   Förbered såsen genom att blanda 0,5 dl ketchup, 0,25 dl äppelcidervinäger, 0,33 dl socker, 1 tsk worcestershiresås, 2 msk oystersås, 1 msk soja och 0,5 dl ananasjuice i en liten skål.

5. 5
   Steg 5

   Vispa ner 1 msk majsstärkelse i såsblandningen tills den är slät.

6. 6
   Steg 6

   Täck det marinerade fläsket ordentligt med extra majsstärkelse för den första paneringen.

7. 7
   Steg 7

   Doppa det panerade fläsket snabbt i vatten och vänd det igen i majsstärkelse för det andra lagret.

8. 8
   Steg 8

   Hetta upp 3 dl olja i en wok eller djup panna till 180°C.

9. 9
   Steg 9

   Fritera fläsket i omgångar tills det är gyllenbrunt, cirka 3 minuter per omgång.

   Timer · 3 min
10. 10
    Steg 10

    Ta upp fläsket och låt det rinna av på ett galler eller hushållspapper.

11. 11
    Steg 11

    Hetta upp oljan igen och fritera fläsket en andra gång i 1 minut för att säkerställa extra krispighet.

    Timer · 1 min
12. 12
    Steg 12

    Låt fläsket rinna av igen.

13. 13
    Steg 13

    Häll såsblandningen i en ren panna och koka på medelvärme tills den tjocknat, cirka 2 minuter.

    Timer · 2 min
14. 14
    Steg 14

    Tillsätt 227 g avrunna ananasbitar i den tjocknade såsen.

15. 15
    Steg 15

    Vänd ner det krispiga fläsket i såsen och täck jämnt innan servering.