Zoetzure varkenshaas

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Snijd de varkenshaas in blokjes van hapklaar formaat.

2. 2
   Stap 2

   Meng in een kom het varkensvlees met 0.5 tl bakingsoda, 1 el maïszetmeel, 2 geraspte teentjes knoflook, 1 el geraspte gember, 0.25 geraspte ui en 1 el sojasaus.

3. 3
   Stap 3

   Laat het varkensvlees 30 minuten marineren in de koelkast.

   Timer · 30 min
4. 4
   Stap 4

   Bereid de saus door 0.5 kop ketchup, 0.25 kop appelazijn, 0.33 kop suiker, 1 tl Worcestershiresaus, 2 el oestersaus, 1 el sojasaus en 0.5 kop ananassap in een kleine kom te mengen.

5. 5
   Stap 5

   Klop 1 el maïszetmeel door het sausmengsel tot het glad is.

6. 6
   Stap 6

   Wentel het gemarineerde varkensvlees grondig door extra maïszetmeel voor de eerste laag.

7. 7
   Stap 7

   Doop het gepaneerde varkensvlees kort in water en wentel het opnieuw door het maïszetmeel voor de tweede laag.

8. 8
   Stap 8

   Verhit 3 kop olie in een wok of diepe pan tot 180°C.

9. 9
   Stap 9

   Frituur het varkensvlees in porties tot het goudbruin is, ongeveer 3 minuten per portie.

   Timer · 3 min
10. 10
    Stap 10

    Haal het varkensvlees uit de pan en laat het uitlekken op een rooster of keukenpapier.

11. 11
    Stap 11

    Verhit de olie opnieuw en frituur het varkensvlees een tweede keer gedurende 1 minuut voor extra knapperigheid.

    Timer · 1 min
12. 12
    Stap 12

    Laat het varkensvlees opnieuw uitlekken.

13. 13
    Stap 13

    Giet het sausmengsel in een schone pan en kook op middelhoog vuur tot het ingedikt is, ongeveer 2 minuten.

    Timer · 2 min
14. 14
    Stap 14

    Voeg 227 g uitgelekte ananasstukjes toe aan de ingedikte saus.

15. 15
    Stap 15

    Schep het knapperige varkensvlees door de saus en zorg dat alles gelijkmatig bedekt is voordat je het direct serveert.