Dessert façon Solero en verrine

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Égoutter les demi-pêches (420 g poids net) et les couper en petits dés.

2. 2
   Étape 2

   Délayer environ 4 c.à.s. de jus de fruit de la passion (250 ml) avec 1 sachet de poudre pour entremets à la vanille et 3 c.à.s. de sucre.

3. 3
   Étape 3

   Porter le reste du jus de fruit de la passion à ébullition dans une casserole.

4. 4
   Étape 4

   Incorporer le mélange à la vanille dans le jus bouillant et laisser bouillir brièvement.

5. 5
   Étape 5

   Ajouter les dés de pêche à la préparation fruitée et laisser refroidir.

6. 6
   Étape 6

   Mélanger 500 g de yaourt à la grecque avec 1 sachet de sucre vanillé Bourbon et 1 c.à.s. de jus de citron.

7. 7
   Étape 7

   Monter 100 ml de crème liquide en chantilly avec 1 sachet de fixe-chantilly.

8. 8
   Étape 8

   Incorporer délicatement la chantilly au yaourt.

9. 9
   Étape 9

   Alterner les couches de crème au yaourt et de préparation pêche-fruit de la passion dans des verrines.

10. 10
    Étape 10

    Placer le dessert terminé au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.

    Minuteur · 60 min