Kleurrijke tomatensalade met halloumi

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Was de 1 kg tomaten en verwijder de kroontjes. Laat kleinere tomaten heel of halveer ze, snijd grotere exemplaren in plakken.

2. 2
   Stap 2

   Pel de 2 sjalotten en de 1 knoflookteen en hak ze fijn.

3. 3
   Stap 3

   Klop in een kom 2 el olijfolie met 2 el groentebouillon, 2 el witte wijnazijn, 2 el limoensap en 1 tl honing door elkaar.

4. 4
   Stap 4

   Breng de dressing op smaak met zout en peper.

5. 5
   Stap 5

   Meng de tomaten met de dressing in een grote kom en laat minstens 30 minuten intrekken.

   Timer · 30 min
6. 6
   Stap 6

   Breng de tomatensalade na het intrekken nogmaals op smaak met zout en peper.

7. 7
   Stap 7

   Dep ondertussen de 200 g halloumi droog en snijd in 4 gelijke plakken.

8. 8
   Stap 8

   Verwarm de grill voor en grill de plakken halloumi aan elke kant ongeveer 3 minuten goudbruin.

   Timer · 6 min
9. 9
   Stap 9

   Was de 10 g basilicum en 10 g paarse basilicum, schud ze droog en pluk de blaadjes.

10. 10
    Stap 10

    Verdeel de tomatensalade over borden, leg de gegrilde plakken halloumi erop en garneer met de basilicumblaadjes.