Traditionelle Tartiflette aus Savoyen

Zubereitung

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   Schritt 1

   Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.

2. 2
   Schritt 2

   Schälen Sie 1,2 kg Kartoffeln, waschen Sie diese und schneiden Sie sie in Scheiben.

3. 3
   Schritt 3

   Kochen Sie die Kartoffeln in kochendem Salzwasser für 15 Minuten.

   Timer · 15 Min
4. 4
   Schritt 4

   Gießen Sie die Kartoffeln ab und stellen Sie sie beiseite.

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   Schritt 5

   Schneiden Sie 3 gelbe Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen in feine Streifen.

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   Schritt 6

   Braten Sie 250 g geräucherten Speck in einer Pfanne an.

7. 7
   Schritt 7

   Geben Sie die Zwiebeln zum Speck und dünsten Sie diese 5 Minuten lang mit.

   Timer · 5 Min
8. 8
   Schritt 8

   Geben Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne.

9. 9
   Schritt 9

   Löschen Sie mit 12 cl trockenem Weißwein ab und lassen Sie ihn 3 Minuten einkochen.

   Timer · 3 Min
10. 10
    Schritt 10

    Reiben Sie eine Auflaufform mit einer halbierten Knoblauchzehe ein.

11. 11
    Schritt 11

    Verteilen Sie die Hälfte der Kartoffeln auf dem Boden der Form.

12. 12
    Schritt 12

    Geben Sie die Speck-Zwiebel-Mischung darüber.

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    Schritt 13

    Decken Sie alles mit den restlichen Kartoffeln ab.

14. 14
    Schritt 14

    Gießen Sie 250 ml Sahne darüber und würzen Sie mit Pfeffer nach Geschmack.

15. 15
    Schritt 15

    Schneiden Sie 1 Reblochon de Savoie AOP waagerecht in zwei Hälften.

16. 16
    Schritt 16

    Legen Sie den Reblochon mit der Rinde nach oben auf die Kartoffeln.

17. 17
    Schritt 17

    Backen Sie das Gericht für 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

    Timer · 20 Min