Tartiflette saboyana tradicional

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Precaliente el horno a 200°C.

2. 2
   Paso 2

   Pele 1,2 kg de patatas, lávelas y córtelas en rodajas.

3. 3
   Paso 3

   Cueza las patatas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.

   Temporizador · 15 min
4. 4
   Paso 4

   Escurra las patatas y resérvelas.

5. 5
   Paso 5

   Pique 3 cebollas amarillas y 2 dientes de ajo.

6. 6
   Paso 6

   En una sartén, dore 250 g de panceta ahumada.

7. 7
   Paso 7

   Añada las cebollas picadas a la panceta y sofría durante 5 minutos.

   Temporizador · 5 min
8. 8
   Paso 8

   Añada el ajo picado a la sartén.

9. 9
   Paso 9

   Vierta 12 cl de vino blanco seco y deje reducir durante 3 minutos.

   Temporizador · 3 min
10. 10
    Paso 10

    Frote una fuente para horno con un diente de ajo cortado por la mitad.

11. 11
    Paso 11

    Disponga la mitad de las patatas en el fondo de la fuente.

12. 12
    Paso 12

    Reparta la mezcla de panceta, cebollas y ajo por encima.

13. 13
    Paso 13

    Cubra con el resto de las patatas.

14. 14
    Paso 14

    Vierta 250 ml de nata líquida 30 % sobre todo el conjunto y añada pimienta al gusto.

15. 15
    Paso 15

    Corte 1 Reblochon de Saboya AOP por la mitad horizontalmente.

16. 16
    Paso 16

    Coloque el Reblochon sobre las patatas, con la corteza hacia arriba.

17. 17
    Paso 17

    Hornee el plato durante 20 minutos hasta que el queso esté fundido y dorado.

    Temporizador · 20 min