Tartiflette savoiarda tradizionale
Un piatto confortevole e generoso, ideale per l'inverno, che unisce patate morbide, pancetta affumicata, cipolle caramellate, il tutto ricoperto di panna e gratinato con un Reblochon fondente.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Preriscaldate il forno a 200°C.
- 2 Passaggio 2
Pelate 1,2 kg di patate, lavatele e tagliatele a rondelle.
- 3 Passaggio 3
Cuocete le patate in acqua bollente salata per 15 minuti.
Timer · 15 min - 4 Passaggio 4
Scolate le patate e tenetele da parte.
- 5 Passaggio 5
Affettate 3 cipolle dorate e tritate 2 spicchi d'aglio.
- 6 Passaggio 6
In una padella, fate rosolare 250 g di pancetta affumicata.
- 7 Passaggio 7
Aggiungete le cipolle affettate alla pancetta e fatele rosolare per 5 minuti.
Timer · 5 min - 8 Passaggio 8
Aggiungete l'aglio tritato nella padella.
- 9 Passaggio 9
Versate 12 cl di vino bianco secco e lasciate ridurre per 3 minuti.
Timer · 3 min - 10 Passaggio 10
Strofinate una pirofila da forno con uno spicchio d'aglio tagliato a metà.
- 11 Passaggio 11
Disponete metà delle patate sul fondo della pirofila.
- 12 Passaggio 12
Distribuite il composto di pancetta, cipolle e aglio sopra.
- 13 Passaggio 13
Coprite con il resto delle patate.
- 14 Passaggio 14
Versate 250 ml di panna fresca liquida 30% sul tutto e pepate a piacere.
- 15 Passaggio 15
Tagliate 1 Reblochon di Savoia DOP a metà in senso orizzontale.
- 16 Passaggio 16
Adagiate il Reblochon sulle patate, con la crosta rivolta verso l'alto.
- 17 Passaggio 17
Infornate la pirofila per 20 minuti finché il formaggio non sarà fuso e dorato.
Timer · 20 min
Recensioni
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