Tartiflette savoyarde tradicional

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2
   Etapa 2

   Descasque 1,2 kg de batatas, lave-as e corte-as em rodelas.

3. 3
   Etapa 3

   Cozinhe as batatas em água fervente salgada por 15 minutos.

   Timer · 15 min
4. 4
   Etapa 4

   Escorra as batatas e reserve.

5. 5
   Etapa 5

   Pique 3 cebolas amarelas e 2 dentes de alho.

6. 6
   Etapa 6

   Em uma frigideira, refogue 250 g de bacon defumado.

7. 7
   Etapa 7

   Adicione as cebolas picadas ao bacon e refogue por 5 minutos.

   Timer · 5 min
8. 8
   Etapa 8

   Adicione o alho picado na frigideira.

9. 9
   Etapa 9

   Despeje 12 cl de vinho branco seco e deixe reduzir por 3 minutos.

   Timer · 3 min
10. 10
    Etapa 10

    Esfregue um refratário com um dente de alho cortado ao meio.

11. 11
    Etapa 11

    Disponha metade das batatas no fundo do refratário.

12. 12
    Etapa 12

    Distribua a mistura de bacon, cebola e alho por cima.

13. 13
    Etapa 13

    Cubra com o restante das batatas.

14. 14
    Etapa 14

    Despeje 250 ml de creme de leite fresco 30% sobre tudo e tempere com pimenta a gosto.

15. 15
    Etapa 15

    Corte 1 Reblochon de Savoie AOP ao meio na horizontal.

16. 16
    Etapa 16

    Coloque o Reblochon sobre as batatas, com a casca voltada para cima.

17. 17
    Etapa 17

    Leve ao forno por 20 minutos até que o queijo esteja derretido e dourado.

    Timer · 20 min