Goulash à moda de Szeged

Preparo

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   Etapa 1

   Descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Corte a carne suína e a carne bovina em cubos de aproximadamente 2 cm.

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   Etapa 2

   Corte o bacon em cubos e frite em uma panela grande em fogo médio até soltar a gordura.

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   Etapa 3

   Adicione as cebolas ao bacon e refogue por cerca de 5 minutos.

   Timer · 5 min
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   Etapa 4

   Misture a páprica e o extrato de tomate.

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   Etapa 5

   Adicione a carne e tempere com sal e pimenta.

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   Etapa 6

   Distribua o chucrute uniformemente sobre a carne.

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   Etapa 7

   Regue com 500 ml de caldo de carne e deixe cozinhar em fogo brando com a panela tampada por cerca de 90 minutos.

   Timer · 90 min
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   Etapa 8

   Misture os 150 g de crème fraîche ao goulash.

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   Etapa 9

   Misture as 2 colheres de chá de amido de milho com 2 colheres de sopa de água e use para engrossar o goulash.

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    Etapa 10

    Por fim, ajuste o sal e a pimenta a gosto e sirva bem quente.