Goulash para festas

Preparo

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   Etapa 1

   Limpe 3 kg de carne bovina, removendo nervos e gordura, e corte em cubos uniformes.

2. 2
   Etapa 2

   Descasque 2 kg de cebolas e corte em cubos finos. O volume das cebolas deve corresponder ao da carne.

3. 3
   Etapa 3

   Aqueça 100 g de manteiga ou banha em um caldeirão grande em fogo baixo.

4. 4
   Etapa 4

   Doure a carne em porções em uma frigideira com um pouco de óleo e coloque no caldeirão.

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   Etapa 5

   Adicione os cubos de cebola crus à carne no caldeirão e misture bem.

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   Etapa 6

   Tampe o caldeirão e cozinhe em fogo bem baixo. Não adicione água; o suco se formará naturalmente.

7. 7
   Etapa 7

   Após cerca de 30-45 minutos, quando a carne estiver coberta pelo suco, adicione a páprica, o sal, a pimenta-do-reino, a manjerona, o vinagre, o alho, a pimenta e o cominho.

   Timer · 45 min
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   Etapa 8

   Deixe o goulash cozinhar em fogo bem baixo por pelo menos 4 horas. Mexa ocasionalmente e tampe novamente logo em seguida.

   Timer · 240 min
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   Etapa 9

   Desligue o fogo e deixe o goulash descansar durante a noite.

10. 10
    Etapa 10

    No dia seguinte, aqueça o goulash lentamente em fogo baixo, ajuste o tempero e, se necessário, corrija o sal e as especiarias.