Salade de concombre vegan à la sauce au yaourt

Préparation

1. 1
   Étape 1

   Laver les 600 g de concombre et les couper en fines rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.

2. 2
   Étape 2

   Éplucher les 0.5 oignon rouge et les couper en petits dés ou en très fines lamelles.

3. 3
   Étape 3

   Laver l'aneth, l'essorer et le hacher finement.

4. 4
   Étape 4

   Éplucher la gousse d'ail.

5. 5
   Étape 5

   Dans un bol, mélanger 150 g de yaourt au soja avec 2 c.à.c. d'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.

6. 6
   Étape 6

   Presser la gousse d'ail directement dans la sauce au yaourt.

7. 7
   Étape 7

   Incorporer l'aneth haché à la sauce.

8. 8
   Étape 8

   Assaisonner la sauce avec 1 c.à.s. de jus de citron, du sel et du poivre.

9. 9
   Étape 9

   Ajouter les rondelles de concombre et les dés d'oignon à la sauce.

10. 10
    Étape 10

    Mélanger délicatement le tout.

11. 11
    Étape 11

    Placer la salade au frais jusqu'au moment de servir et remuer brièvement avant de dresser.