Salade de concombre vegan à la sauce au yaourt
par Tavolino
Une salade de concombre rafraîchissante et crémeuse avec une sauce légère au yaourt et à l'aneth, préparée sans crème ni crème aigre.
Ingrédients
- Concombre 600 g
- Yaourt au soja (non sucré) ou Skyr de soja 150 g
- Huile d'olive 2 c.à.c.
- Gousse d'ail 1 pièce
- Aneth frais 15 g
- Jus de citron ou vinaigre balsamique blanc 1 c.à.s.
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Oignon rouge 0.5 pièce
Préparation
- 1
Laver les 600 g de concombre et les couper en fines rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
- 2
Éplucher les 0.5 oignon rouge et les couper en petits dés ou en très fines lamelles.
- 3
Laver l'aneth, l'essorer et le hacher finement.
- 4
Éplucher la gousse d'ail.
- 5
Dans un bol, mélanger 150 g de yaourt au soja avec 2 c.à.c. d'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 6
Presser la gousse d'ail directement dans la sauce au yaourt.
- 7
Incorporer l'aneth haché à la sauce.
- 8
Assaisonner la sauce avec 1 c.à.s. de jus de citron, du sel et du poivre.
- 9
Ajouter les rondelles de concombre et les dés d'oignon à la sauce.
- 10
Mélanger délicatement le tout.
- 11
Placer la salade au frais jusqu'au moment de servir et remuer brièvement avant de dresser.