Sopa cremosa de brócolis com batatas
por Tavolino
Esta sopa de brócolis simples e rápida fica aveludada e cremosa com batatas, sem precisar de creme de leite. Fica pronta em apenas 30 minutos e é um prato saudável para o dia a dia.
Ingredientes
- Brócolis 500 g
- batatas farinhentas 300 g
- Cebola 1 unidade
- dentes de alho 2 unidades
- Caldo de legumes 1 litro
- Bicarbonato de sódio 0,5 colher de chá
- Manteiga 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Mostarda 1 colher de chá
- Suco de limão 1 colher de sopa
Preparo
- 1
Lave o brócolis (500 g) e corte em pequenos floretes. Descasque o talo e corte em cubos pequenos.
- 2
Descasque as batatas (300 g) e corte em cubos de aproximadamente 1 cm.
- 3
Descasque a cebola (1 unidade) e os dentes de alho (2 unidades) e pique finamente.
- 4
Derreta a manteiga (1 colher de sopa) em uma panela grande em fogo médio.
- 5
Refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes.
- 6
Adicione os cubos de batata e refogue rapidamente.
- 7
Coloque o brócolis na panela e refogue também por alguns instantes.
- 8
Cubra com o caldo de legumes (1 litro) e misture o bicarbonato de sódio (0,5 colher de chá).
- 9
Deixe a sopa ferver e, em seguida, cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até que os legumes estejam macios.
- 10
Retire a panela do fogo e bata a sopa com um mixer até ficar homogênea.
- 11
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- 12
Misture a mostarda (1 colher de chá) e o suco de limão (1 colher de sopa).
- 13
Aqueça a sopa rapidamente, ajuste o tempero e sirva bem quente.