Filé suíno ao alecrim e balsâmico

Preparo

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   Etapa 1

   Tempere 1 kg de filé suíno com sal e pimenta por todos os lados.

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   Etapa 2

   Em uma tigela pequena, misture 4 colheres de sopa de vinho branco e 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico.

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   Etapa 3

   Aqueça 4 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira e sele o filé suíno de todos os lados.

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   Etapa 4

   Reduza o fogo e deixe a carne cozinhar suavemente por 10 minutos.

   Timer · 10 min
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   Etapa 5

   Coloque 1 ramo de alecrim sobre a carne e adicione a mistura de vinho e balsâmico aos poucos.

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   Etapa 6

   Deixe o líquido reduzir gradualmente até ficar espesso.

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   Etapa 7

   Retire o filé cozido da frigideira, embrulhe bem em papel-alumínio e deixe descansar por um momento.

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   Etapa 8

   Deglaceie os resíduos da frigideira com as 4 colheres de sopa de vinho branco restantes e deixe ferver rapidamente.

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   Etapa 9

   Corte o filé resfriado em fatias finas.

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    Etapa 10

    Adicione o suco da carne que ficou no papel-alumínio ao molho na frigideira e misture.

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    Etapa 11

    Regue as fatias de filé com o molho preparado e sirva.