Knödel de damasco à moda de Viena

Preparo

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   Etapa 1

   Escalde os damascos em água fervente, deixe descansar por um momento e retire a pele.

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   Etapa 2

   Corte as frutas cuidadosamente, remova o caroço e coloque um cubo de açúcar dentro de cada uma.

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   Etapa 3

   Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, escorra, descasque e passe pelo espremedor ainda quentes.

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   Etapa 4

   Amasse a mistura de batata com sal, gemas e farinha até obter uma massa lisa.

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   Etapa 5

   Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em quadrados de aproximadamente 5x5 cm.

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   Etapa 6

   Coloque um damasco preparado no centro de cada quadrado de massa.

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   Etapa 7

   Envolva a fruta com a massa e molde com as mãos até formar um bolinho redondo.

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   Etapa 8

   Leve uma panela grande com bastante água e sal para ferver.

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   Etapa 9

   Coloque os bolinhos na água e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos.

   Timer · 10 min
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    Etapa 10

    Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira e doure a farinha de rosca nela.

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    Etapa 11

    Retire os bolinhos da água com uma escumadeira e deixe escorrer brevemente.

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    Etapa 12

    Passe os bolinhos na farinha de rosca dourada e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.